Madeleines Amande

🥮 Madeleines à l’amande – L’élégance fondante à la française

Classiques, tendres et parfumées, les madeleines à l’amande de La Fée de la Gourmandise sont une vraie caresse sucrée. Leur texture moelleuse et leur délicat parfum d’amande en font des incontournables pour le goûter ou les petites pauses douces. Une recette simple, généreuse et absolument irrésistible.

🛒 Ingrédients :

• 100 g de beurre

• 100 g de sucre amande

• 200 g de farine

• 3 œufs

• 11 g de poudre à lever

• 1 pincée de sel

👩🍳 Préparation :

1. Fais fondre le beurre et laisse-le tiédir.

2. Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre amande.

3. Ajoute la farine, la levure et le sel, puis mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Verse le beurre fondu et mélange à nouveau.

5. Place la pâte au frais pendant 30 minutes : c’est le secret de la fameuse bosse !

6. Préchauffe le four à 220°C.

7. Beurre légèrement les moules (sauf s’ils sont en silicone), puis verse une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte.

8. Enfourne 5 minutes à 220°C, puis baisse à 180°C et poursuis la cuisson encore 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées.

9. Laisse tiédir avant de démouler… et de savourer !

💡 Astuce : Tu peux ajouter des éclats d’amandes ou une touche de zeste de citron pour encore plus de raffinement.