Crème brûlée Fleur d'oranger

🍊 Crème brûlée à la fleur d’oranger – Un dessert chic et délicat

Quand la douceur de la crème rencontre la fraîcheur florale de la fleur d’oranger, cela donne une crème brûlée tout en élégance, signée La Fée de la Gourmandise. Une texture soyeuse, une surface caramélisée craquante et ce petit parfum envoûtant… le dessert parfait pour surprendre tes invités ou t’offrir une pause sucrée raffinée.

🛒 Ingrédients :

• 50 cl de crème fraîche liquide entière

• 6 jaunes d’œufs

• 100 g de sucre à la fleur d’oranger

• 6 càs de sucre roux (pour la caramélisation)

👩🍳 Préparation :

1. Fais chauffer la crème à feu doux avec éventuellement une gousse de vanille ou de cardamome, et laisse infuser.

2. Pendant ce temps, bats énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre fleur d’oranger jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

3. Verse progressivement la crème tiède (filtrée) sur le mélange œufs-sucre, sans cesser de remuer.

4. Préchauffe ton four à 160°C.

5. Répartis la crème dans des ramequins, puis fais cuire au bain-marie pendant 30 à 35 minutes. La crème doit légèrement trembler au centre.

6. Laisse refroidir, puis place au frigo pour au moins 4 heures.

7. Juste avant de servir, saupoudre de sucre roux et caramélise au chalumeau pour obtenir cette fameuse couche craquante.

💡 Astuce : Tu peux remplacer la fleur d’oranger par du sucre à la lavande ou à la rose pour varier les plaisirs floraux.