Recette de Brioche aux Pralines et Caramel au Beurre Salé
Suivez cette recette gourmande pour préparer une brioche moelleuse, parsemée de pralines roses et de caramel au beurre salé.
- Mélangez 30g de levure de boulanger fraîche avec 2 cuillères à soupe de lait tiède.
- Dans un saladier, versez la préparation (sans le sachet), ajoutez une pincée de sel et le mélange lait/levure. Ajoutez 4 œufs et 170g de beurre ramolli, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop liquide, rajoutez un peu de farine.
- Couvrez et laissez reposer 2 heures à température ambiante.
- Séparez la pâte en 3 parts, étalez-les, puis parsemez-les de pralines (en garder quelques-unes). Formez des boudins et coupez-les en tronçons.
- Disposez-les dans un moule beurré, couvrez et laissez reposer encore 2 heures.
- Préchauffez le four à 190°C pendant 15 minutes.
- Dorez la pâte avec un mélange de jaune d'œuf et de lait, puis parsemez de pralines restantes.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes et laissez refroidir avant de déguster.
Ingrédients :
Farine de blé, sucres, pépites de caramel au beurre salé >4% (caramel au beurre salé 50%, saccharose, eau, fibre d'avoine, glycérine naturelle, gélifiant, alginate de sodium, stabilisant : di-calcium phosphate, sel, arôme naturel, correcteur d'acidité : acide citrique, colorant : caramel E150a), pépites de chocolat noir >4% (44% cacao minimum) (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol), arômes poire 1%, colorant vert et jaune 1% (E100, E141).
Allergènes : Fruits à coques, lait, soja, arachides, gluten.
Delphine L.